Салат из репы и редьки рецепты. Постный салат из редьки с репой. Сделаем его из

Хотите быть молодыми и красивыми – ешьте продукты красоты. Один из них – репа, потому салат из репы должен появляться на вашем столе как можно чаще.

У блюд из репы есть одна замечательная особенность, как правило, они готовятся очень быстро. Если речь идет о салатах, чаще всего их заправляют сметаной: она прекрасно раскрывает вкусовые особенности овоща, да еще и позволяет организму лучше его усваивать.

Например, за короткое время можно «сообразить» аппетитный и очень полезный салат с репой и морковью. Что нужно, чтобы буквально за считанные минуты соорудить витаминную добавку к обеду?

• два средних корнеплода репы;
• одна морковка;
• сок лимона;
• соль и черный молотый перец – ориентируясь на собственный вкус;
• немного сметаны и подсолнечного масла (лучше брать без запаха);
• свежая зелень.

Корнеплоды превращаем в соломку. Кладем полученную нарезку в салатницу, сдабриваем солью и перцем, перемешиваем: специи должны раствориться без следа.

Теперь можно добавлять в овощную смесь лимонный сок и растительное масло.

Перед подачей на стол добавим сметану и декорируем салат зеленью. Измельчать ее или класть целыми веточками – дело вкуса.

Зимний салат с репой

Репа замечательно гармонирует с медом: ее горчинка в сочетании с медовой сладостью дает незабываемый вкусовой эффект. Это можно проверить, приготовив салат из репы и ягод, заправленный медом.

Нам понадобятся:

• репа – два-три небольших корнеплода;
• замороженные ягоды (красная смородина иди клюква) – ½ стакана;
• по столовой ложке сахара-песка и жидкого натурального меда.

Промоем овощи, освобождаем от кожицы.

Можно порезать их соломкой, или натереть на терке с самыми большими ячейками.

Ягоды должны дать сок, поэтому разминаем их обычной вилкой. Затем смешиваем с массой из репы.

Последний штрих – посыпаем смесь сахаром, сверху поливаем медом. Получился своеобразный десертный салат.

Как приготовить с редькой

Салат отличается тем, что к обычным овощам добавляется оригинальная заправка с экзотическим авокадо. С ней репа, редька и свекла становятся «аристократами» и приобретают удивительный вкус.

Для приготовления одной порции блюда будут нужны:

• репа – возьмем 150 граммов;
• лук-порей – достаточно 45-ти граммов;
• редиска – такое же количество;
• шпинат, свекла и базилик – каждого ингредиента по 30 граммов.

Для заправки:

• авокадо;
• чеснок – хватит двух зубков;
• черный молотый перец и соль – на ваш собственный вкус;
• лимон – сок и цедра;
• винный уксус – столовой ложки вполне достаточно;
  растительное масло (лишенное запаха) – ½ стакана.

Начнем с заправки. Загружаем авокадо и чесночные зубцы в миксер. Туда же отправляем сок и цедру цитруса, насыпаем соль и молотый перец. Включаем прибор, и пока он работает, медленной тонкой струей вливаем сначала растительное масло, потом уксус. Когда получим однородную консистенцию, миксер можно выключить.

Овощи и шпинат с помощью ножа превращаем в деликатную соломку, которую перемешиваем в салатнице. Можно заливать заправку-экзотику и украшать блюдо листиками базилика.

С добавлением яблок

Единственное чем может похвалиться репа – большей или меньшей горечью, в зависимости от сорта. Вкусовым букетом этот корнеплод не отличается. Но это даже хорошо: такая особенность дает возможность сочетаться с самыми разными продуктами, в том числе фруктами и ягодами. Интересными вкусовыми нотками способен порадовать салат из репы с добавлением яблок.

Чтобы получить такой, понадобятся:

• репа – возьмем 400 граммов;
• яблоки (предпочтительней зимних сортов, твердые, сочные и кисловатые) – 200 граммов;
• столько же сметаны, хотя бы со средней жирностью;
  чуток соли;
• листья салата – достаточно 100 граммов.

Репку, вымытую и освобожденную от кожицы, натираем на терке (используем грань с наиболее крупными ячейками). Фрукты превращаем в тоненькие дольки. Если захочется большей нежности, яблоки тоже можно очистить от шкурки. Соединяем компоненты, перемешиваем и заправляем половиной приготовленной сметаны.

Затем делаем витаминную горку в салатнице (можно использовать и нарядную десертную тарелку). Поливаем оставшейся сметаной и декорируем салатными листьями.

С пекинской капустой

Репа, как выяснилось, очень богатый витаминами корнеплод. Добавим в салаты из репы различные не менее полезные компоненты. Например, приготовим реповый салат с зеленью и пекинской капустой.

Сделаем его из:

• некрупной репы приблизительно в 300 граммов веса;
• нескольких веточек свежих укропа и петрушки;
• трех-четырех «перышек» зеленого лука;
• кочан пекинской капусты;
• сваренных вкрутую двух яиц;
• трех столовых ложек сметаны;
• одной ложки рафинированного подсолнечного масла;
• щепоти соли и молотого черного перца;
• сока ½ лимона.

Сначала обрабатываем репу – моем, чистим, с помощью ножа превращаем в очень тонкую соломку. Выкладываем нарезку в миску.

Шинкуем зелень и капусту. Вместе с солью и перцем добавляем к редьке и смешиваем, добиваясь однородной консистенции. Даем смеси «отдохнуть» и пустить сок.

За это время как можно мельче нарезаем в отдельную пиалу яйцо. В другой миске сооружаем заправку. Она будет состоять из сметаны, лимонного сока и растительного масла.

Все компоненты салата готовы, можно их соединять. На дно салатника помещаем репу, смешанную с зеленой массой. Закрываем ее яичным слоем. Сверху поливаем сметанно-лимонной заправкой. Выходит не только вкусное, но и весьма питательное кушанье.

Витаминный салат с репой и огурцом

Никто не будет возражать, что вкус и особенно свежий аромат зеленого огурчика – отлично поднимает настроение. И если раньше такое удовольствие мы могли позволить себе не раньше лета, сегодня зеленые огурцы продаются и на рынках, и в супермаркетах практически в любое время года. Значит, салат с репой и огурцом из категории весенних блюд можно смело переместить в разряд круглогодичных.

Соберем такие продукты:

• небольшую репку (лучше выбрать молодой корнеплод);
• один огурец;
• зелень свежей петрушки;
• сметану (не слишком жирную);
• немножко соли.

Репку, вымытую и без кожицы, превращаем ножом в тонкую соломку. Солим, немного спешиваем и отставляем. Ей полагается настояться и пустить сок.

Тем временем занимаемся остальными ингредиентами. Режем огурец – не мелко, но в, то, же время и не слишком крупно. А вот петрушку нужно нашинковать помельче.

Наконец ссыпаем все в одну миску, спешиваем и заправляем сметаной.

Рецепт приготовления с чесноком

Огурцы, яблоки, морковь в сочетании с репой – это все замечательно. Но что, если хочется чего-нибудь овощного и остренького? Тогда нужно вспомнить о рецепте салата с чесноком и обязательно приготовить.

Что пригодится?

• репа – не меньше 400 граммов;
• твердый сыр (нужен посоленее) – возьмем 100 граммов.
• зубки чеснока – 2-3 штуки.
• майонез – хватит 200 граммов.
• сваренные вкрутую яйца – трех вполне достаточно.
  немножко любой зелени.
• щепотка соли.
• пара вареных куриных яиц.

Репу натираем на крупной терке, чтобы консистенция салата не напоминала кисель. Так же поступаем с сыром.

Яйца рубим – не очень мелко, но и не особенно крупно.

Чеснок или как можно мельче режем, или пропускаем через чеснокодавку.

Сыр вместе с чесноком отправляем к репке. Полученную массу поливаем майонезом (вместо него вполне сгодится и сметана). Осталось все перемешать, посыпать рублеными яйцами и украсить салат зеленью.

Из желтой репы с мясом

Салат с мясным ингредиентом вполне может служить отдельным полноценным блюдом, а не просто закуской. Рецепт салата из желтой репы, редиски и грудинки – один из многих вариантов подобных блюд.

Будем готовить его из:

• репы – возьмем ½ килограмма;
• пары крутых яиц;
• редиски – хватит 100 граммов,
• грудинки – достаточно 250 граммов;
• вареной картошки – одного крупного корнеплода;
• зелени – исходя из собственного вкуса.

Заправку сделаем из:

• рафинированного подсолнечного масла (можно взять оливковое) – стакана;
• винного уксуса – не меньше 5 столовых ложек;
• щепоти молотого белого перца;
• чайной ложки соли.

Дальнейшие действия предельно просты. Всем ингредиентам для салата с помощью ножа придаем форму небольших кубиков. Зелень можно переработать ножом, или просто порвать руками. Затем все соединяется в общей посуде.

Смешиваем компоненты заправки, заливаем полученной жидкостью салат, украшаем готовый листочками зелени.

Вкусно и полезно разнообразить повседневное меню поможет салат из репы. Наполнять блюдо можно почти любыми продуктами, даже самый наскучивший рецепт преобразится с добавлением этих пикантных кореньев. Блюда очень понравятся тем, кто придерживается правильного питания или соблюдает постное меню.

Какой салат можно приготовить из репы?

Перед тем, как определить с чем сочетается репа в салате, корнеплод нужно правильно выбрать и подготовить. Применяют в салаты и коренья, и листья, правда последние должны быть молодые и сочные. Для готовки в межсезонье их предварительно заготавливают путем заморозки.

1. готовят на основе белых или зеленых корнеплодов. Черные коренья хороши после термической обработки.
2. В салат добавляют репу, тертую на терке, реже измельчают пластинками или кубиками.
3. Для создания полезной закуски репу сочетают с овощами: морковью, капустой, томатами, огурцами.
4. Интересным на вкус выходит салат из репы с чесноком, заправленный майонезом.
5. На основе мясных компонентов или крабовых палочек получается сытный и оригинальный салат из репы.

Салат из репы с майонезом

Вкусный салат из репы с сыром, яйцом и заправленный майонезом не требует длительной подготовки ингредиентов, закуска готовится на скорую руку и станет отличным сопровождением сытного домашнего обеда. Твердый сыр сгодится любой доступный, если нет желания применять чеснок, поперчите закуску. Из указанных ингредиентов выходит 4 порции.

Ингредиенты:

• репа – 200 г;
• сыр – 100 г;
• яйца отваренные вкрутую – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез – 100 г;
• зелень для подачи.

Приготовление

1. Натереть на тонкой терке репу, добавить тертый сыр.
2. Ввести продавленный чеснок и порезанное яйцо.
3. Заправить майонезом, притрусить салат с репой укропом.

Вкусный и пикантный салат из свежей репы можно сделать более сытным, дополнив состав мясными ингредиентами. В данном рецепте основу пикантного вкуса составляет не корнеплод, а ароматная заправка из зерновой горчицы, оливкового масла и лимонного сока. Мясо используют куриное, заранее подрумянив его до золотистой корочки.

Ингредиенты:

• репа – 200 г;
• филе – 200 г;
• красный лук – ½ шт.;
• перья зеленого лука – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• клюква – 50 г;
• горчица зерновая – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

1. Смешать масло, сок и горчицу.
2. Филе порезать соломкой обжарить до готовности.
3. Смешать тертую репу, морковь, перья красного и рубленного зеленого лука.
4. Добавить мясо, клюкву, перемешать.
5. Выложить в порционные тарелки и полить салат из мяса и репы соусом.

Салат из репы и свеклы

Салат из репы - рецепты, как правило, не отличаются богатым и недоступным простому кулинару составом. Корнеплоды хорошо сочетаются со сладковатой морковью и свеклой, вкус у таких закусок получается более сбалансированным. Этот рецепт порадует приверженцев здорового питания и тех, кто придерживается постного меню. Удивит эта закуска оригинальной подачей.

Ингредиенты:

• репа – 200 г;
• свекла – 100 г;
• тыква – 100 г;
• морковь и яблоко – по 1 шт.;
• оливковое масло экстра-класса – 50 мл;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление

1. Свеклу и тыкву отварить по отдельности или запечь до мягкого состояния.
2. Применив специальный нож для тонкой нарезки продуктов, измельчить овощи и яблоко почти прозрачными слайсами.
3. Смешав масло с лимонным соком, заправить салат, полив сверху овощи.

Салат из репы и помидоров

Узнав, как приготовить салат из репы по базовому рецепту, и распробовав простые закуски, можно уверенно приступать к экспериментам, сочетая интересные ингредиенты. Необычный, но очень полезный состав салата понравится всем любителям оригинальных продуктовых сочетаний. В данном рецепте применяется шпинат и руккола, которые обогащают простой вкус блюда.

Ингредиенты:

• репа – 100 г;
• томаты черри – 6 шт.;
• красный лук – ½ шт.;
• шпинат и руккола – по 1 горсти;
• масло оливковое – 10 мл;
• хлопья чили – 2 щепотки.

Приготовление

1. Репу порезать тонкими слайсами, лук полукольцами, томаты на половины.
2. В блюде смешать все компоненты, посыпать чили, при необходимости посолить.
3. Полить оливковым маслом и сразу подавать салат из томатов и репы.

Салат из репы и моркови с чесноком

Чрезвычайно полезный салат из репы и моркови, дополненный чесноком и клюквой, готовят чаще в межсезонье. Он поможет укрепить иммунитет, насытив едока витаминами, ведь продукты, используемые в рецепте, применяются свежие. В качестве заправки может выступить масло, майонез или йогурт. Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.

Ингредиенты:

• репа – 100 г;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• дробленые орехи – 1 горсть;
• клюква свежая – 50 г;
• заправка для салата.

Приготовление

1. На крупной терке натереть морковь, репу, чеснок.
2. Перемешать тертые продукты, поставить в холодильник на 10 минут.
3. Ввести орехи, заправить любым соусом, сразу подавать.

С репой – простой способ накормить домочадцев, пока обед еще не готов. Сытная и одновременно легкая закуска понравится даже тем, кто корнеплоды не очень любит. Горечь репы сбалансирована сладостью моркови и нейтральным вкусом капусты. Ярких красок угощению добавит зелень и красная ратунда.

Ингредиенты:

• репа – 200 г;
• пекинская капуста – 300 г;
• ратунда – 1 шт.;
• петрушка и укроп – 1 горсть;
• морковь – 1 шт.;
• красный лук – ½ шт.;
• салатная заправка – 4 ст. л.

Приготовление

1. Репу порезать тонкими слайсами, ратунду и лук четвертькольцами.
2. Нашинковать пекинку, морковь натереть на терке.
3. Смешать ингредиенты, дополнить зеленью, заправить соусом.

Сложно приготовить салат из репы и огурца, который удивит гостей или домашних интересной закуской. Этот рецепт опровергает все скучные рецепты и порадует едоков необыкновенным вкусом и сытностью. Чтобы подача вышла более оригинальной, для нарезки используйте овощечистку, измельчите полупрозрачной толщиной и произвольной формой.

Ингредиенты:

• огурцы – 4 шт.;
• репа – 200 г;
• сладкий перец – 2 шт.;
• руккола – 1 горсть;
• красный лук – 1 шт.;
• яйца отваренные вкрутую – 2 шт.;
• соус «Цезарь» для заправки;
• семена подсолнуха для оформления.

Приготовление

1. Тонкими слайсами порезать репу, огурцы и перец, лук измельчить полукольцами.
2. Произвольно порубить яйца.
3. Смешать аккуратно компоненты на блюде, полить цезарем, посыпать семенами.

Салат из репы по-корейски

Очень пикантный желтой или зеленой, готовится просто, секрет отменного вкуса кроется в соусе. Богатая составом закуска удивит многогранным вкусом, не похожим ни на одно подобное блюдо, отличительной его особенностью является термическая обработка большинства ингредиентов.

Ингредиенты:

• желтая репа – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• сельдерей черешковый – 2 шт.;
• грибы свежие – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• ратунда – ½ шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• тертый имбирь – 1 ч. л.;
• кедровые орехи, тыквенные семена – 50 г;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• масло кунжутное – 3 ст. л.;
• коричневый сахар – 1 ч. л.

Приготовление

1. По отдельности натереть морковь и репу, порезать четвертькольцами лук и перец. Шампиньоны измельчить пластинками, сельдерей – кубиком, чеснок продавить через пресс.
2. С репы отжать сок, подрумянить в сотейнике на масле, добавить лук и чеснок, жарить 3 минуты.
3. Добавить морковь, жарить еще 1 минуту.
4. Ввести сельдерей, перец и грибы, томить 5 минут, снять с огня.
5. Смешать соевый соус, уксус, имбирь и сахар.
6. Остывшую поджарку заправить соусом, посыпать смесью орешков и семян.

Салат из репы на зиму - рецепт

Из репы на зиму, позволит наслаждаться отменным пикантным вкусом и в межсезонье, когда витаминов катастрофически не хватает. Закуска консервируется таким способом, что полезные свойства не теряются при обработке, но при этом банки долго хранятся, и салат не портится в процессе хранения. Количество ингредиентов рассчитано на 2 банки по 0,5 л.

Здравствуйте, друзья. Сегодня у нас овощной салат, на мой взгляд очень полезный в зимнее время года. Ингредиенты для его приготовления очень просты, но не смотря на это он содержит много витаминов и полезных микроэлементов.

Корнеплоды уникальны по своей природе, ведь через него проходят все питательные вещества, которые нужны растению за время роста и созревания. Белая редька, еще известная под названием «Дайкон», отличается от обычной зеленой более нежным вкусом и не имеет резкого запаха. Поэтому тем, кому не нравится зеленая редька по причине вкуса и запаха, этот рецепт для вас. Итак приступим к приготовлению!

Перечень ингредиентов

• корнеплод белой редьки «Дайкон»
• репа среднего размера
• немного зелени шпината (можно добавить любую любимую зелень, хорошо подойдет кинза)

Способ приготовления

Корнеплоды очистить от кожуры, натереть на крупной терке, я режу на овощерезке. Порезать зелень. Добавить немного соли и масла, если вы их употребляете, перемешать. Можно заправить салат нашей . Салат готов! Приятного аппетита))) Будьте здоровы и не давайте простудам ни единого шанса навредить вашему здоровью!

О пользе репы

Репа — это ценнейший овощ по свой полезности и содержанию микро- и макроэлементов. Он содержит много клетчатки, а так же в ее составе есть железо и фосфор, кальций и магний, натрий и калий. В составе корнеплода присутствуют такие ценные кислоты: фолиевая, олеиновая, линолевая, пальмитиновая. Витамины А, В1, В3, С, В2, В9. Такой богатый химический состав репы поможет сохранить здоровье и укрепить иммунитет. Оказывает благотворное влияние на следующие сферы:

• иммунная система. Корнеплод укрепляет иммунитет, обладает антисептическими и бактерицидными свойствами;
• улучшает работу мозга и нервной системы;
• оказывает омолаживающее действие на клетки организма, благодаря содержанию антиоксидантов;
• положительный эффект оказывает на развитие мышц;
• заметно улучшает состояние волос, зубов и костей;
• косметический эффект. Овощ оказывает благотворное влияние на кожу, делая ее молодой и упругой.

Важно! Репу осторожно употреблять рекомендуют в следующих случаях:

• при язве, гастрите, колите;
• при болезнях почек и мочевыводящих путей;
• при расстройствах и заболеваниях нервной системы;
• при нарушениях в работе щитовидной железы;

О пользе белой редьки или «Дайкон»

Дайкон — это уникальный корнеплод, который содержит в своем составе практически все витамины. Он обладает поистине целительными свойствами. Он содержит в своем составе железо и фосфор, кальций и калий, серу и медь. Такой уникальный химический состав поможет сохранить и укрепить здоровье. Оказывает благотворное влияние на следующие сферы:

• иммунная система. Овощ укрепляет иммунитет. Благодаря содержанию в составе фитонцидов, белая редька является природным антибиотиком;
• сердечно-сосудистая система. Этот корнеплод очищает организм, выводя из него холестерин. Укрепляет сосуды, нормализует артериальное давление;
• очищает печень и почки;
• оказывает омолаживающее действие на организм;
• является хорошей профилактикой онкологии;
• выводит из организма вредные химические вещества, токсины;
• показано применение при артрите, артрозе, ревматизме,сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете, атеросклерозе;
• хорошее противовоспалительное средство, сок корнеплода лечит гнойные раны.

Важно! Белую редьку следует осторожно употреблять рекомендуют в следующих случаях:

• при язве, гастрите;
• при болезнях почек и печени;
• при заболеваниях ЖКТ.
• при аллергии на продукт и при индивидуальной непереносимости.